Сладко-кислый вкус с выраженной грейпфрутовой горчинкой и агавовыми нотами в послевкусии. Идеален для жаркого дня и любителей классической "Маргариты".
В Мексике "Paloma" (исп. "голубка") считается самым популярным коктейлем с текилой — даже популярнее, чем "Маргарита". Его название отсылает к символу свободы и мира, а простота рецепта делает напиток доступным в каждом баре от Мехико до Канкуна. Подобно тому, как Хемингуэй воспевал "Дайкири" на Кубе, мексиканские писатели и художники XX века выбирали "Paloma" — коктейль, рожденный на родине текилы.